食疗本草
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《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。
卷上
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卷上·盐
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卷上·石燕
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卷上·黄精
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卷上·甘菊〈平〉
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卷上·天门冬
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卷上·地黄〈微寒〉
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卷上·薯蓣（山药）
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卷上·白蒿〈寒〉
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卷上·决明子〈平〉
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卷上·生姜〈温〉
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卷上·苍耳〈温〉
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卷上·葛根
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卷上·栝蒌（瓜蒌）
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卷上·燕子（通草）〈平〉
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卷上·百合〈平〉
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卷上·艾叶
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卷上·蓟菜（小蓟）
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卷上·恶食（牛蒡）
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卷上·海藻
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卷上·昆布
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卷上·紫菜
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卷上·船底苔
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卷上·干苔
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卷上·香（小茴香）
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卷上·荠
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卷上·酱〈温〉
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卷上·青蒿（草蒿）〈寒〉
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卷上·菌子〈寒〉
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卷上·竹（蓄）
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卷上·甘蕉
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卷上·蛇莓
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卷上·苦〈微寒〉
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卷上·槐实
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卷上·枸杞〈寒〉
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卷上·榆荚〈平〉
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卷上·酸枣〈平〉
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卷上·木耳〈寒〉
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卷上·桑
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卷上·竹
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卷上·吴茱萸〈温〉
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卷上·（食茱萸）〈温〉
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卷上·槟榔
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卷上·栀子
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卷上·芜荑〈平〉
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卷上·茗（茶）
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卷上·蜀椒·秦椒〈温〉
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卷上·蔓椒
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卷上·椿〈温〉
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卷上·樗
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卷上·郁李仁
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卷上·胡椒
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卷上·橡实
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卷上·鼠李〈微寒〉
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卷上·枳
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卷上·（榧）子〈平〉
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卷上·藕〈寒〉
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卷上·莲子〈寒〉
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卷上·橘〈温〉
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卷上·柚
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卷上·橙〈温〉
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卷上·干枣〈温〉
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卷上·软枣〈平〉
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卷上·蒲桃（葡萄）〈平〉
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卷上·栗子
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卷上·覆盆子〈平〉
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卷上·芰实（菱实）〈平〉
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卷上·鸡头子（芡实）〈寒〉
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卷上·梅实（乌梅）
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卷上·木瓜〈温〉
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卷上·楂子〈平〉
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卷上·柿〈寒〉
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卷上·芋〈平〉
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卷上·茨（乌芋、荸荠）〈冷〉
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卷上·茨菰（慈姑）
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卷上·枇杷〈温〉
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卷上·荔枝〈微温〉
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卷上·柑子（乳柑子）〈寒〉
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卷上·甘蔗
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卷上·石蜜（乳糖）〈寒〉
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卷上·沙糖〈寒〉
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卷上·桃人（仁）〈温〉
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卷上·樱桃〈热〉
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卷上·杏〈热〉
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卷上·石榴〈温〉
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卷上·梨〈寒〉
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卷上·林檎〈温〉
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卷上·李〈平〉
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卷上·羊（杨）梅〈温〉
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卷上·胡桃〈平〉
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卷上·藤梨（猕猴桃）〈寒〉
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卷上·奈
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卷上·橄（橄榄）
卷中
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卷中·麝香
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卷中·熊
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卷中·牛
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卷中·牛乳〈寒〉
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卷中·羊
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卷中·羊乳
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卷中·酥〈寒〉
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卷中·酪〈寒〉
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卷中·醍醐〈平〉
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卷中·乳腐
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卷中·马
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卷中·鹿
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卷中·黄明胶（白胶）
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卷中·犀角
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卷中·犬（狗）
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卷中·（羚）羊
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卷中·虎
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卷中·兔
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卷中·狸
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卷中·（獐）
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卷中·豹
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卷中·猪（豚）
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卷中·麋
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卷中·驴
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卷中·狐
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卷中·獭
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卷中·？？
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卷中·野猪
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卷中·豺〈寒〉
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卷中·鸡
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卷中·鹅
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卷中·野鸭、鸭
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卷中·鹧鸪
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卷中·雁
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卷中·雀
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卷中·山鸡、野鸡（雉）
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卷中·鹑〈温〉
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卷中·鸱
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卷中·鸲鹆肉（八哥）〈寒〉
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卷中·慈鸦
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卷中·鸳鸯
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卷中·蜜〈微温〉
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卷中·牡蛎
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卷中·龟甲〈温〉
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卷中·魁蛤〈寒〉
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卷中·鳢鱼（蠡鱼）
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卷中·鱼（鱼）、（鱼）
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卷中·鲫鱼
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卷中·鳝鱼（黄鳝）
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卷中·鲤鱼
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卷中·鲟鱼
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卷中·？
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卷中·鳖
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卷中·蟹
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卷中·乌贼鱼
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卷中·鳗鲡鱼
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卷中·鼍（鱼）
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卷中·鼋〈微温〉
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卷中·鲛鱼〈平〉
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卷中·白鱼
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卷中·鳜鱼〈平〉
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卷中·青鱼
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卷中·石首鱼（黄花鱼）
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卷中·嘉鱼〈微温〉
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卷中·鲈鱼〈平〉
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卷中·鲎〈平〉
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卷中·时鱼（鲥鱼）〈平〉
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卷中·黄赖鱼（黄颡鱼）
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卷中·比目鱼〈平〉
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卷中·鲚鱼
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卷中·鱼（河豚）
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卷中·鱼〈平〉
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卷中·黄鱼（鱼）〈平〉
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卷中·鲂鱼
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卷中·牡鼠（鼠）
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卷中·蚌（蚌蛤）〈大寒〉
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卷中·车螯
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卷中·蚶〈温〉
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卷中·蛏
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卷中·淡菜〈温〉
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卷中·虾〈平〉
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卷中·蚺蛇
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卷中·蛇蜕皮
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卷中·蝮蛇
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卷中·田螺〈大寒〉
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卷中·海月〈平〉
卷下
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卷下·胡麻
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卷下·白油麻
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卷下·麻（麻子）〈微寒〉
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卷下·饴糖
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卷下·大豆〈平〉
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卷下·薏苡仁〈平〉
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卷下·赤小豆
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卷下·青小豆〈寒〉
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卷下·酒
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卷下·粟米
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卷下·秫米
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卷下·麦
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卷下·粳米〈平〉
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卷下·青粱米
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卷下·白粱米
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卷下·黍米〈寒〉
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卷下·稷
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卷下·小麦〈平〉
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卷下·大麦
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卷下·曲
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卷下·荞麦〈寒〉
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卷下·豆（扁豆）〈微寒〉
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卷下·豉
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卷下·绿豆（绿豆）〈平〉
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卷下·白豆
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卷下·醋（酢酒）
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卷下·糯米〈寒〉
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卷下·酱
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卷下·葵（冬葵）〈冷〉
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卷下·苋（苋菜）
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卷下·胡荽〈平〉
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卷下·邪蒿
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卷下·同蒿〈平〉
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卷下·罗勒
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卷下·石胡荽〈寒〉
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卷下·蔓菁（芜菁）〈温〉
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卷下·冬瓜〈寒〉
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卷下·濮瓜
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卷下·甜瓜〈寒〉
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卷下·胡瓜〈寒〉
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卷下·（胡瓜）
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卷下·越瓜〈寒〉
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卷下·芥
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卷下·萝卜（莱菔）〈冷〉
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卷下·菘菜〈温〉
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卷下·荏子
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卷下·龙葵
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卷下·苜蓿
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卷下·荠
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卷下·蕨〈寒〉
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卷下·翘摇（小巢菜）
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卷下·蓼子（蓼实）
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卷下·葱〈温〉
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卷下·韭
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卷下·薤
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卷下·荆芥（假苏）〈温〉
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卷下·菜
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卷下·紫苏
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卷下·鸡苏（水苏）
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卷下·香（香薷）〈温〉
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卷下·薄荷〈平〉
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卷下·秦荻梨
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卷下·瓠子〈冷〉
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卷下·大蒜（葫）〈热〉
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卷下·小蒜（蒜）
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卷下·胡葱〈平〉
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卷下·菜?
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卷下·水芹〈寒〉
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卷下·马齿苋
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卷下·落苏（茄子）〈平〉
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卷下·蘩蒌
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卷下·（鸡肠草）〈温〉
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卷下·白苣〈寒〉
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卷下·落葵
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卷下·堇菜
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卷下·蕺菜（鱼腥草）〈温〉
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卷下·马芹子
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卷下·芸苔（油菜）
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卷下·雍菜
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卷下·菠（菠菜）
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卷下·苦
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卷下·鹿角菜
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卷下·（红菜头）
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卷下·附余