苦累，发音（ku：三声，lei：四声），河北南部邢台、巨鹿、广宗、平乡、南宫、清河、威县、邯郸、武安，以及石家庄的无极、正定、辛集、赵县、藁城等地的一道特色小吃，介于主食和菜之间。这种食物怀旧的人还吃，一般人家已不吃了。苦累里菜多面少，缺粮时人们喜欢吃。找些老豆角、野菜、榆钱等洗净，放在锅里煮煮，捞出后切碎，盛放在锅里，然后拿干的棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒，一边撒一边拿筷子搅拌，太干了就洒点水，等面把菜都包起来成疙瘩状时就不要撒面了。然后开始上火蒸，有的直接铺在锅底蒸，有的放在笼屉上蒸，不管怎样蒸都要把锅盖儿盖严。直接铺在锅底蒸时要掌握好火候，千万别糊了。苦累吃起来味道一般，但可以忆苦思甜，调剂饮食。旧时穷人吃苦累的很多，有钱人家吃苦累就是为了怀旧。