吕宋

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罗宋汤(俄语:борщ,波兰语:barszcz),罗宋即俄罗斯,源自早年上海的洋泾浜英语 ,也叫红菜汤 ,是一种在东欧地区广泛流传的菜品   ,有可能出现于公元前5世纪到公元前9世纪之间的东欧地区。历史上罗宋汤原料有过很多变迁,包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等,后来演变到以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
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