烧鸭
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烧鸭，又称广式烤鸭，是一道传统名菜，属于粤菜系。它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
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关于烧鸭的诗词
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杂剧·看钱奴买冤家债主
楔子(正末扮周荣祖同旦儿张氏，俫儿上，云)小人汴梁曹州人氏，姓周名荣祖，字伯成。浑家张氏，孩儿长寿。小生先世广有家财，因祖父周奉记敬理释门，盖起一所佛院，每日看经念佛，祈保平安。至我父亲，一心只做人家...
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定风波.小集十刹海酒楼
十刹层楼俯镜奁。座中宾客朔南兼。莲花四月开何早。刚好。香风冉冉透湘帘。劝酒人来年二八。怜杀。揭帘如玉手纤纤。共道市坊烧鸭美。松齿。一盘葱本医微甜。
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临江仙(其七)赠僧
曾向山中消日月，饱看竹翠枫丹。驯猿守洞虎登坛。地炉烧鸭脚，晴叶焙龙团。偶到人间持钵坐，粥鱼声绕空滩。浮生弹指悟邯郸。孤筇冲积雪，百衲护春寒。
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